Espetinhos Mimi desenvolve novo modelo de franquia

Com mais de 50 anos de história, empresa criadora do churrasco no espeto, expande rede de franquias, incrementa e-commerce e desenvolve marcas para empresas

A Espetinhos Mimi, marca criada em 1967 e famosa por ter reinventado a maneira de se fazer churrasco – no espetinho -, está retomando sua expansão por franquias e, para isso, desenvolveu um novo modelo de loja. O novo formato, a partir de 7 metros quadrados em um box modular replicável, é o que se chama “chave na mão”. Tem investimento inicial a partir de R$ 185 mil e entrega em até 90 dias. A meta da Espetinhos Mimi é inaugurar 30 operações modulares box em 12 meses. O foco da expansão, por enquanto, é a capital paulista e a Grande São Paulo.

Para abastecer as lojas, a Espetinhos Mimi desenvolveu um outro modelo de negócio chamado Dark Store. Renato Palhares, diretor de expansão da empresa, explica que a Dark Store terá sob sua gestão 220 lojas box modular e dará todo o suporte operacional e logístico para o franqueado. “Nesse modelo o abastecimento é constante e o relacionamento com o franqueado se mantém próximo, para ver as dores do franqueado diariamente, para não acumular. É assim que a gente pode fazer a diferença na vida do empreendedor”, afirma.

Nesse cenário de desenvolvimento, a Espetinhos Mimi busca dois perfis de investidores. Um deles é o franqueado interessado em adquirir uma loja ou box. Nesse caso, é importante que o empreendedor atue na operação e esteja no dia a dia. O outro perfil é o máster franqueado ou desenvolvedor de área, que com um investimento maior e uma ampla capacidade administrativa adquire uma Dark Store e a possibilidade de operar algumas lojas contêiner na mesma região ou de oferecê-las a outros franqueados. O investimento inicial na Dark Store é analisado caso a caso.

Mais de 50 anos de história

Com DNA industrial, no começo de sua trajetória, a Espetinhos Mimi reinventou o jeito de fazer churrasco para facilitar a logística dos eventos – seja uma pequena festa familiar ou a confraternização de uma empresa para centenas de funcionários.

Com o passar do tempo, além de fabricar os espetinhos e fornecê-los para eventos, a Espetinhos Mimi passou a produzir também para o segmento de marca própria, e hoje é responsável pelos espetinhos de grandes redes varejistas.

Depois, em 1988, veio a presença no varejo, com lojas próprias e franqueadas. Hoje, a Espetinhos Mimi tem 15 pontos de venda, sendo dois próprios, um em Campinas, no interior de São Paulo, e outro em Osasco, no entorno da capital. A fábrica, uma planta industrial de 1200 metros quadrados, está localizada em Indaiatuba, também no estado paulista.

O mais novo passo da marca, além dos novos modelos de franquia, é a construção de seu e-commerce. A nova loja virtual conta com uma plataforma robusta desenvolvida pela Vtex, que está por trás de mais de 2,5 mil sites de comércio eletrônico, e inclui a rede de franquias na operação.

“Somos uma empresa com décadas de mercado e já passamos por muitos planos econômicos e crises. As situações adversas fizeram da Mimi uma marca consolidada e experimentada”, comenta Palhares. “Mas esta pandemia foi um dos piores cenários para o nosso negócio, porque mexeu no segmento de festas e eventos, que sempre foi de grande relevância para a marca. Ao mesmo tempo, fortaleceu o varejo, porque o cliente continuou comprando nas redes de supermercado, onde também estamos presentes com as marcas próprias. E, além disso, aprendemos a trabalhar com o e-commerce.”

A Mimi investiu cerca de R$ 500 mil no e-commerce no último ano e se aproximou do iFood em uma parceria inédita para alavancar as vendas de suas lojas próprias e franqueadas.

FICHA TÉCNICA ESPETINHOS MIMI

Fundação: 1967

Início no franchising: 1988

É associado ABF: sim ou não

Investimento total aproximado: a partir R$ 185 mil

Taxa de franquia: R$ 30 mil

Capital de giro: R$ 15 mil

Royalties: 6% sobre o faturamento bruto

Fundo de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto

Área mínima de uma unidade: 10m²

Número mínimo de pessoas na operação:

Faturamento médio mensal: R$ 80 mil

Taxa de lucratividade: de 12% a 15%

Prazo de retorno do investimento: de 22 a 24 meses

Site: espetinhosmimi.com.br/franquias

Sobre a Espetinhos Mimi

Marca criada em 1967 que reinventou o jeito de se fazer churrasco. Em 1988 foi além do setor de festas e eventos e entrou no varejo, com lojas próprias e franqueadas. Atualmente, tem 15 pontos de venda.